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Rotbusch

Rotbusch

Rotbuschtee ist buchstäblich in aller Munde. Als koffeinfreie Alternative ist er auch abends ein gern getrunkener Begleiter. in den Sommermonaten dient er mit seinem fruchtigen Aroma als Grundlage für leckere Eistees. Dabei ist der Pooibos-Tee in Wahrheit gar kein Tee...

Auf den Busch geklopft

Zumindest im engeren Sinn. Denn die Pflanze, die hinter dem ,,Buschmanntee" steckt, hat mit Camillea sinensis nicht das geringste zu tun. Vielmehr gehört der Strauch mit den rutenartigen Zweigen zur Familie der Hülsenflrüchtler Sein natürliches Virkommen beschränkt beschränkt sich auf das südliche Afrika; genauer gesagt, die Höhenlagen der zederberge. Die hier heimischen Khoisan, von den Weißen ,,Buschmänner" getauft, nutzten den Rotbusch traditionell zur Herstellung eines erfrischendes getränks - schon lange bevor ein findiger russischer Teehändler die Zubereitung beobachtete und daraufhin den Export in großem Stil begann.
Die Khoisan ernteten  die Sträucher mit Äxten, schnitten die Zweige ab, zerkleinerten sie und quetschten sie mit Hämmern. Das Pressgut befeuchtete man mit Wasser und ließ es zwischen 8 und 24 Stunden fermentieren, wodurch die kupferrote Farbe und das fruchtige Aroma entstehen. Anschließend trockneten die Zweige in der Hitze der südafrikanischen Sonne. Im Prinzip hat sich an dieser Verarbeitung bis heute nichts geändert; nur gehen die einzelnen Schritte durch Maschineneinsatz natürlich leichter von der Hand. In kleineren Betrieben jedoch erntet man die Rotbuschzweige noch heute mit Sicheln.
Wurde der Rotbusch einst nur von den Ureinwohnern genutzt, so hat sich daraus heute ein bedeutender Wirtschaftszweig Südafrikas entwickelt. Ein wichtiger Schritt führte über den ortsansässigen Arzt Petter le Fras Nortier, der um 1930 entdeckte, wie man doe Rooibos-Samen zum keimen bringen konnte

: Das war der Startschuß für eine gezielte kultivierung der Sträucher und eine gewerbsmäßige Teeproduktion in großem Stil. Heute wird südafrikanischer Rooibos in über 60 Länder weltweit exportiert.

 

  
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